Pagluluto gamit ang Gas vs Electric

Huling na-update ang artikulong ito noong Nobyembre 8, 2023

Pagluluto gamit ang Gas vs Electric

Ang pagluluto gamit ang gas ay mas masama para sa kalidad ng hangin kaysa sa electric cooking

Sa mga kusina kung saan ginagamit ang gas, ang kalidad ng hangin ay mas mababa kaysa sa kung saan ginagamit ang electric cooking. Ito ay maliwanag mula sa isang European na pag-aaral ng TNO. Sa pang-araw-araw na pagsasanay, nasusukat kung gaano karaming nitrogen dioxide (NO2), carbon monoxide (CO) at particulate matter (PM2.5) ang inilalabas kapag nagluluto gamit ang gas kumpara sa electric cooking.

Para sa pag-aaral, 250 kalahok sa pitong bansa ang nagluto lahat sa bahay ng hindi bababa sa tatlo sa pitong araw. Humigit-kumulang 80 porsiyento ang niluto sa gas at 20 electric. Ipinakita nito na ang isang “makabuluhang mas mataas na konsentrasyon” ng nitrogen dioxide ay natagpuan sa mga kusina ng mga sambahayan na nagluluto gamit ang gas kumpara sa pagluluto gamit ang kuryente.

Ang isang-kapat ng mga Dutch na sambahayan na nagluluto gamit ang gas ay lumampas sa inirerekomendang NO2 guideline ng World Health Organization (WHO) kada oras. “At wala kaming nakitang anumang paglampas sa mga sambahayan na nagluto nang elektrikal,” sabi ni Piet Jacobs, mananaliksik sa TNO. “Ang mga halaga ay lumampas pa sa hanay ng aming mga kagamitan sa pagsukat.”

Hika

Ayon sa TNO, ang pagluluto sa gas ay nagdaragdag ng panganib ng hika sa mga bata ng 20 porsiyento. Ang mga taong mayroon nang hika ay maaari ring makaranas ng mga reklamo sa paghinga nang mas madalas.

Gayunpaman, ang mga makabuluhang mataas na antas ng particulate matter ay sinusukat sa parehong mga taong nagluto nang elektrikal at sa gas. Ito ay bahagyang may kinalaman sa kung aling ulam ang inihahanda, tulad ng pagprito ng karne, na kung saan ay kapinsalaan ng kalidad ng hangin.

Pinapayuhan ng TNO ang mga taong nagluluto, anuman ang paraan, na i-on ang extractor hood habang nagluluto. Kahit na ang isang itlog ay pinakuluan. “Kung maglalagay ka ng isang kawali ng tubig, ang nitrogen dioxide at ultrafine dust ay ilalabas din at dapat itong alisin kaagad. Lalo na sa open kitchen, kumakalat ito sa sala.”

Napag-alaman noon na ang pagluluto gamit ang gas ay mas masama para sa iyong kalusugan, ngunit ngayon ang praktikal na pananaliksik ay isinagawa sa unang pagkakataon. Para sa layuning ito, isang kahon na may mga sensor ang inilagay sa mga tahanan ng mga tao na sumusukat sa hangin.

Isinasaalang-alang ng pag-aaral ang mga panlabas na salik na maaaring maka-impluwensya sa mga sinusukat na halaga. Halimbawa, walang paninigarilyo sa bahay at ang bahay ay hindi malapit sa isang abalang pangunahing kalsada o isang industriyal na complex, na maaaring magpalala sa kalidad ng hangin.

de-kuryenteng pagluluto