Paggawa ng Meat mula sa Soya at Pagliligtas sa Planetang Earth para sa Naghaharing Klase

Huling na-update ang artikulong ito noong Mayo 21, 2024

Paggawa ng Meat mula sa Soya at Pagliligtas sa Planetang Earth para sa Naghaharing Klase

Paggawa ng Meat mula sa Soya at Pagliligtas sa Planetang Earth para sa Naghaharing Klase

Walang alinlangan na ang “mga kapangyarihan na hindi dapat” ay gumugugol ng malaking lakas sa pagbabago ng ating mga gawi sa pagkain sa ngalan ng pangangalaga sa planeta (para sa naghaharing uri) at kumita ng pera (muli, para sa naghaharing uri). Ang paggalaw na ito ay humahantong sa lahat ng uri ng mga bagong pagkain na nakabatay sa halaman na mga concoction na nagtatangkang gayahin ang karne. Bilang isang napaka-matagalang vegetarian, nakita ko ang mga pag-unlad na ito ay lubhang kawili-wili.

Isang kumpanyang nakabase sa Luxembourg na tinatawag Agham ng Moolec Itinuturing ang kanilang sarili bilang isang kumpanya ng sangkap ng pagkain na nakabatay sa agham na nakatuon sa paggamit ng teknolohiyang Molecular Farming tulad ng ipinapakita dito:

Ang Moolec ay isang spin-off mula sa Bioceres Group at isang kasosyo ng Bioceres Crop Solutions na “nagpapagana sa paglipat sa isang carbon neutral na agrikultura”.

Ang layunin ng Moolec ay “muling tukuyin ang paraan ng paggawa namin ng pagkain na nakabatay sa hayop, para sa kabutihan at para sa lahat”, isa pang parirala para sa genetic modification o GMO. Sa kanilang kaso, tinutukoy ng Moolec ang kanilang posisyon sa industriya bilang isang pioneer sa Molecular Farming para sa alternatibong industriya ng pagkain ng protina. Naisasakatuparan ng kumpanya ang layuning ito sa pamamagitan ng paggamit ng teknolohiya nito upang “isama ang gene DNA code ng mga protina ng hayop sa loob ng genome ng mga pangunahing halaman na ginagamit sa pagkain” na may target na mapabuti ang lasa, texture at nutritional value, gamit ang malawak na ginagamit na mga pananim tulad ng safflower, soybean. at gisantes. Sinasabi ng kumpanya na ang kanilang cost-effective at environment friendly na diskarte ay lilikha ng mga halaman na gumagana bilang maliliit na pabrika, na gumagawa ng mga protina ng hayop sa pamamagitan lamang ng araw at tubig.

Narito ang pangunahing claim ng kumpanya:

“Simple. Science lang.”

Narito ang isang screen capture mula sa kanilang website na binabalangkas ang isa sa kanilang mga produkto, si Piggy Sooy:

Ayon sa isang press release noong Hunyo 2023, gumawa si Piggy Sooy ng antas ng expression ng protina ng hayop na hanggang 26.6 porsyento ng kabuuang natutunaw na protina sa mga buto ng soy na maaaring direktang maobserbahan dahil sa kulay rosas na kulay ng mga soybean ng Moolec tulad ng makikita mo sa graphic na ito:

Narito ang isang quote mula sa press release:

“Sinabi ng CEO at Co-Founder ng Moolec na si Gastón Paladini: “Ang Piggy Sooy ay kumakatawan sa nasasalat at nakikitang patunay na ang teknolohiya ng Moolec ay may kapasidad na makamit ang makabuluhang ani sa mga halaman upang makagawa ng mga protina ng karne. Gamit ang groundbreaking na tagumpay na ito, pinagsasama-sama ng Moolec ang posisyon nito bilang isang tagalikha ng kategorya at isang pioneer sa Molecular Farming para sa industriya ng pagkain. Ang aming plant biology team ay nagsusulat ng kasaysayan ng agham sa pagkain, hindi ko sila maipagmamalaki.”

Pinagsasama-sama ng siyentipikong milestone na ito ang landas ng Molecular Farming bilang isa sa pinakamahalagang alternatibong teknolohiya upang makagawa ng mga protina ng hayop, dahil maaaring gumana ang mga halaman bilang mga pabrika ng protina ng hayop sa mas mahusay na paraan kaysa sa inaasahan. Ang pinahusay na kahusayan ng mga halaman ay may potensyal na mapabuti ang ekonomiya ng modelo ng negosyo ng Kumpanya.

Ang Moolec Science ay gumagawa ng ilang mga protina ng karne sa mga halaman bilang mga functional na sangkap upang mapabuti ang lasa, hitsura, texture, at nutrisyon ng mga alternatibong karne. Dahil sa pinahusay na functionality at panghuling aplikasyon nito, binigyang-diin din ng Kumpanya na ang mga sangkap ng pagkain na ito ay maaari ding ma-komersyal sa loob ng ~$600 bilyong tradisyonal na industriya ng pagproseso ng karne.

Maaari mong tanungin ang iyong sarili kung bakit gustong gawin ito ng sinuman sa isang walang magawang buto ng soybean. Tila ang pagsasama ng mga gene ng baboy sa soy beans ay gagawa para sa isang mas masarap na pekeng produkto ng karne.

Ayon sa kumpanya piskal na taon 2024 update mula Marso 13, 2024, sinimulan na ng Piggy Sooy Platform ang ikatlong henerasyon ng soybean seed propagation at ang ikaapat na henerasyon ng mga buto ay inaasahang aanihin sa Abril 2024. Ipinapakita ng molekular na pagsusuri ng mga third generation na buto na naglalaman ang mga ito ng matatag na bilang ng porcine myoglobin gene copies.

Ang kumpanya ay nagtatrabaho din sa mga buto ng pea na naglalaman ng bovine (cow) myoglobin genes at ang mga gene ay matatag sa mga henerasyon ng halaman at isang nobelang yeast strain na ginagawa bilang pandagdag sa pandiyeta at sangkap ng pagkain.

at, narito ang pinakabagong pag-unlad kagandahang-loob ng aming mga kaibigan sa Departamento ng Agrikultura ng Estados Unidos:

Maaaring ako lang at ang aking vegetarian ng paraan ngunit lampas sa aking pag-unawa kung bakit may gustong kumain ng produktong soya na nakabatay sa baboy. Ang mga halaman na gumagawa ng mga protina ng karne ay tila ang pinakamataas na bahagi ng mundo ng Frankenfood ngunit, muli, marahil ay ililigtas nito ang Planet Earth (para sa naghaharing uri dahil alam natin na nasa puso lamang nila ang ating pinakamabuting interes).

Pagliligtas sa Planetang Lupa